1-2-3 lag är ett enkelt recept för inlagning som alla bör kunna. Det består av bara tre ingredienser i rätta proportioner: 1 del ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten. Den här klassikern har använts i svenska kök i generationer och passar perfekt för vardaglig matlagning. Det bästa? Du behöver ingen speciell kunskap för att lyckas.

Så blandas laget steg för steg

Börja med att mäta upp ingredienserna. Använd 12% ättika för bästa resultat det ger rätt syra utan att bli för starkt. Om du gör ett större batch kan du använda exempelvis 1 deciliter ättika, 2 deciliter socker och 3 deciliter vatten.

Värm upp allt tillsammans i en kastrull tills sockret löst upp helt. Låt det svalna innan du häller det över det du vill inlägga. 1-2-3 lag passar utmärkt till:

• Inlagd sill och strömming
• Rödbeta och gurka
• Grönsaker och frukter

Du kan variera smaken genom att tillsätta peppar, dill, lök eller kanel. Förvarad i kylen i ett tätt glas håller laget i minst 1 2 månader. Ett praktiskt tips (och något jag alltid gör): blanda lite extra och ha på förråd. Det sparar tid när du behöver det.

Vanliga frågor och smarta tips

Kan jag använda vanlig ättika istället? Ja, men då blir syran svagare. Öka mängden lite för att få samma effekt, eller använd ättika med högre halt.

Fungerar det för vegetariska alternativ? Absolut! Laget är perfekt för inlagda grönsaker som gurka, rödbeta eller vitkål. För veganskt alternativ använder du rörsocker eller kokossocker istället för vanligt socker.

Moderna varianter: Många byter ut ättika mot äppelcidervinäger eller tillsätter honung för en ny smakdimension. Det är ett enkelt sätt att ge klassikern en ny twist utan att förstöra det ursprungliga konceptet.

Nu är du redo att börja. 1-2-3 lag kräver bara fem minuter att blanda ihop. Så enkelt kan hemlagad inlagning vara.